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第15章 马不停蹄（第1页）

三月五日，星期天，惊蛰。阿巧的北京柳林店正式开业。和以往的各店开业一样，没有大张旗鼓的宣传造势，和街面上的饭店一样，同时间开门营业，不同的是在门口一米远处支着个水牌，上面写着“阿巧开业、欢迎光临”八个字。门口站着对金童玉女，女孩身穿枣红色锦花对襟小袄，腰上扎着蓝底碎花围裙，黑色筒裤配黑色圆口系带布鞋，满脸笑盈盈的，一看就是东北姑娘。男孩蓝色对襟布褂，浅灰色围裙，和女孩同样的黑色筒裤，布鞋。小伙儿帅，满脸阳光，是整条街最靓的仔。新装修的店面，立在门口的红纸水牌，加上满脸微笑的姑娘小伙儿，不用任何宣传，只要经过的人都知道这家店开业了。其实开饭店挺简单，把功课做足了，有过硬的产品和优秀的团队，配上先进的管理和运营模式，选个好地址装修完了正常开业就行，没必要整的像奥运会开幕式似的，细水长流循序渐渐就好。过于火爆的开业往往后继无力，这玩意儿和过日子一样，长着呢，得慢慢来。开业第一天两个饭口全部爆满，翻台率百分之六十，营业额三万一。接下来的一周以三万一为基点，到周日达到了四万五，超出预估。整条街大大小小三十八家饭店，阿巧是最火的。紧接着王淑兰趁热打铁，开始找位置做中央厨房店。老谭和周晓梅也离开北京，到了呼市。到呼市后俩人先后视察了各家店面，然后去了包头、鄂尔多斯、集宁，锡林浩特太远，没去。令人欣慰的是每家店都很好，都在盈利之中。老谭召开了管理层会议，把本年度的工作做了安排。会议中木兰和黄丽娟做了汇报，准备今年在包头再开两家店。会后，黄丽娟和木兰留下，跟老谭和周晓梅说了对鄂尔多斯和锡林浩特店的打算。黄丽娟说：“谭总，鄂尔多斯和锡林浩特离得比较远，管理起来不方便，你看这样行不，把这两个地方的四家店放加盟。”这四家店确实分散，管理起来吃力，老谭考虑过，只是一直没有好的解决办法。也想过放加盟，担心一旦独立操作会出现偷工减料现象，给品牌造成不好影响。